Weil google immer noch dabei ist, den PR auf alle DCs zu synchronisieren. Solange dieser Zyklus nicht abgeschlossen ist, wird die PR-Anzeige auch ab und zu "nichts" (oder den alten PR) anzeigen, weil die Toolbar dann auf einen DC gelangt ist, der noch nicht synchronisiert wurde.
Da ist zumindest meine Erklärung, aber ich lasse mich gerne eines Besseren belehren.