diese tags ordnen in der regel ein dokument / bild im web einem exakten geografischen punkt zu...heisst, dass man den lokalen bezug zu einem dokument herstellt.
in der regel werden bilder, geschäfte oder veranstaltungen mit geo tags ausgestattet...damit der lokale bezug zwischen der internetseite / bild hergestellt wird.
programme, suchmaschinen oder andere datenverarbeitenden dinge können diese geo tags dann auswerten und zb. auf einer landkarte abbilden.
es gibt verschiedene formate, wie man geo tags in der eigenen website angeben kann. mehr infos dazu zb. hier oder einfach mal nach "geo tags" suchen...