1. Es gibt unter Extras -> Optionen -> E-Mail-Setup->Senden Empfangen die Möglochkeit ein Intervall einzustellen. Wobei ich mir ehrlich gesagt nicht sicher bin, ob das die einzige relevante Einstellung ist oder da auch serverseitig was gedreht werden kann.
2. Wenn die Mails vom Server abgeholt werden, sind sie weg. Das ist aber auch eine "Einstellungssache".